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グローバルに働く女子のブログ

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ストレスフリー、卵の殻が簡単にむける失敗しない半熟ゆで卵の作り方。

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必須アイテムゆで卵

 

わたしは日曜日に週の買い物に行って、お弁当のおかずの作り置きをするのですが、必ず作るのがゆで卵。

 

それも一気に5個ぐらい。

 

一人暮らしですが、卵は10個入りパックを買って1週間で消化してしまいます。

 

ゆで卵は、お弁当のおかずにもなるし、サラダの具にもなるし、おやつにもなるのでを週の初めに一気に作っておくと便利です。

 

わたしの得意料理、というと仰々しいですが、半熟ゆで卵とパスタだけは、『プロ並み』と褒められます。

 

パスタは、その日の気分によって、種類も異なるし、味つけも異なるので、再現性に乏しいのですが、ゆで卵は、ゆでるだけなので、若干、半熟具合に違いがあるぐらいで、再現性は良いほうかと^^

 

たまごは、栄養価も高いですし、タンパク質も豊富、ゆで卵にしちゃえば、お弁当のおかずやおやつにも最適です。

 

一度にゆでちゃえば時短になり、3~4日、冷蔵庫で保存してもぜんぜん問題なし。

 

わたしは5日ぐらい経過したゆで卵でも食べてますし、比較的お腹が弱いわたしでも、おなかを壊さないので問題ないかと^^

 

でも、あくまで保存期間の決定は、自己責任でお願いしますm(_ _)m 

 

失敗しない半熟ゆで卵の作り方

 

1.卵のお尻にヒビをいれる

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何のサイズのスプーンでも良いのですが、卵のお尻(まあるい方)を、軽く手首にスナップを効かせて、ペンペンと叩いて卵の殻にヒビ入れをします。

 

いたずらをしたちいさな子供のお尻を、ペンペンと優しくたたくイメージです。

 

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そうすると、こんな感じで↑↑↑卵の殻にヒビがはいります。

 

注意するとすれば、卵の殻を割り過ぎないことです。

 

ひび割れが大きすぎると、卵をゆでているときに、白身が出てきてしまい、固ゆでになってしまいます。

 

2.ひたひたの水にいれる

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今回は5個分のゆで卵を作りましたが、1個でも10個でも基本的には同じです。

 

お尻ぺんぺんしたゆで卵を小さめの鍋にいれて、卵が全部かぶるぐらいお水をひたひたにいれます。

 

3.沸騰させる

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蓋をして中火で火をかけ、沸騰するまでしばし待ちます。

 

蓋をしたまま、コンロを離れると、簡単に吹きこぼれてしまいますのでご注意を^^;

 

4.沸騰から4分ゆでる

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ここが大事です!!!

 

沸騰して、ぐつぐつしてきた!と思ったら、タイマーで4分。

 

沸騰から4分、というのが大事です。

 

ここを誤ると固ゆでになったり、ドロドロになったりします。

 

5.すぐに流水で冷やす

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お鍋から卵をガラガラ~とボール&網ボールにあけて、流水しながら卵ちゃんたちを冷まします。

 

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卵が素手で触れる程度の熱に冷えたら、ペーパータオルか清潔なふきんで優しく水気を吸い取って、お椀に盛ります。

 

卵の殻が少々温かくても、そのまま常温で放置。

 

6.卵の殻をむく

 

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まずは、ティッシュを敷いて、その上に卵を置いて、優しくコンコンしながら、卵全体の殻をひび割れ状態にします。

 

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そうすると、ほ~ら、こんなに簡単につるんと、卵の殻をむくことができます\(^o^)/

 

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若干、お尻が割れてますが^^;

気にしない、気にしない。

 

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今回は、流水からあげるのがちょっと早かったので、粗熱でちょっぴり固め。

 

でも、中はとろんと、クリームのような半熟たまごです^^

 

塩でもマヨネーズでも、お醤油でも美味しくぱっくんちょ。

 

おやつに最適です♪

 

ゆで卵の殻むきで、イライラしちゃってるひと、そして、半熟たまごが上手くできないというひと、ぜひ、お試しあれ!

 

それでは、みなさまhave a nice day

 

by ちびまる

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